Как безглютеновая диета помогает ребенку

2168

Содержание:


Причин, по которым ребенку может потребоваться диета, довольно много. Так, например, ограничения в питании накладываются, если у малыша отмечается гиперчувствительность к различным и разнообразным продуктам. Также могут предложить коррекцию меню и в тех ситуациях, когда у ребенка отмечается непереносимость какого –либо продукта, например, глютена. В этом случае для детей предлагается специальная система питания, которая позволяет обеспечить малышу нормальное питание. Что можно, чего нельзя, какие есть рецепты приготовления блюд для ребенка – все это вопросы, которые возникают у родителей при словосочетании «безглютеновая диета».

В чем суть непереносимости глютена

Непереносимость глютена у детей называется целиакией. Такая патология считается врожденной, и ее нередко связывают с неспособностью организма усваивать растительный белок (клейковину), который находится в злаковых структурах. Заболевание сегодня достаточно часто встречается – оно диагностируется у 1 человека из 150.

В основном поражаются ворсинки слизистой тонкого кишечника. Когда глютен попадает на них, иммунная система начинает распознавать их в качестве чужеродных и начинает атаковать. В результате ворсинки, которые в норме ответственны за всасывание всех необходимых для нормальной жизнедеятельности питательных веществ, включающих микроэлементы и витамины, начинают отпадать.

РЕКОМЕНДУЕМ ПОЧИТАТЬ:

Как правило, симптомы у ребенка проявляются до 3 лет. Врачи советуют обращать внимание на то, как среагирует пищеварительная система на введение прикорма, в который входят мука, макароны и даже кондитерские изделия. К числу симптомов также относят:

  • Пастообразный или жидкий стул, отличающийся бледным цветом
  • Увеличение окружности живота
  • Отсутствие аппетита
  • Рвота после кормления (как правило, промежутки времени, после которых она появляется приблизительно равны)
  • Раздражительность
  • Отсутствие подкожно-жирового слоя
  • Недостаточная развитость мускулатуры
  • Анемия
  • Задержка как роста, так и развития в целом

bezglutenovaya-dieta-dlya-rebenka-2
Если такие признаки появились, надо как можно быстрее обратиться к специалисту, Он предложит пройти нужные дополнительные обследования и посоветует такой вариант лечения, как безглютеновая диета.

Что придется исключить

Врачи утверждают, что есть целый список продуктов, который безглютеновая диета не приемлет. В результате, придется отказаться от употребления в рационе ребенка таких продуктов, как:

  • Пшеница
  • Рожь
  • Ячмень
  • Овес
  • Перловка
  • Манка
  • Кускус
  • Хлеб
  • Сухари панировочные
  • Макароны
  • Консервы (для домашних можно сделать исключение)
  • Готовые блюда
  • Кондитерские изделия
  • Пудинги
  • Крем кондитерский
  • Конфеты
  • Колбаса
  • Крабовые палочки
  • Крахмал пшеничный
  • Картошка-фри и т.д.

Стоит учитывать, что схожие симптомы дает и реакция на белок молока – казеин. Поэтому наравне с безглютеновой диетой должна использоваться и безказеиновая.



Как быстро сработают ограничения в питании

Безглютеновая диета для ребенка работает, но только нужно помнить и учитывать, что достаточно длительное время — около пары месяцев, могут сохраняться реакции, в т.ч. и на молочные продукты. Ведь патология связана с воспаление выстилающих клеток кишечника. Но по прошествии некоторого времени все они закончатся, и ребенок почувствует себя в разы лучше – эффекта ждать можно, как говорят врачи, через полгода.

А вот если нарушать диету у детей, токсические реакции вернутся, и сила их будет прежней, что очень вредно для организма ребенка. Ведь все это становится причиной атрофии слизистой кишечника и мешает ее нормальному функционированию.

Что можно готовить малышу

Не стоит думать, что безглютеновая диета скучная и пресная. На самом деле, она просто исключает ряд продуктов, но, в общем и целом, она должна быть максимально разнообразной. Ведь она рассчитана на ребенка.

Так, например, для детей вполне можно приготовить блинчики. Рецепты в этом случае будут несколько отличаться от стандартных, но при этом конечный продукт получится очень вкусным и интересным. Для приготовления такого блюда, которое обязательно порадует ребенка, нужно взять:

  • 200-300 г творога
  • 100 г кефира
  • пару ложек отрубей
  • разрыхлитель теста
  • 5 яичных белков
  • безглютеновую муку

Все ингредиенты следует хорошенько смешать, добавляя их так, чтобы последними были внесены отруби и мука. Рецепты подразумевают использование специальных сортов муки, которая сегодня есть во многих магазинах. Выпекать блины следует привычным способом, слегка сбрызнув сковородку оливковым маслом. Безглютеновая диета для детей полностью одобряет такое блюдо.
bezglutenovaya-dieta-dlya-rebenka-1
Безглютеновая диета предусматривает и рецепты вторых блюд. Так, например, ярким примером такого питания для детей может служить картофельная запеканка с мясом. Для приготовления такого блюда следует отварить картошку и нарезать ее кубиками или кружочками – все зависит от вашего вкуса. Мясо также следует отварить – выбирать для рациона крохи лучше говядину или телятину. Остается приготовить зажарку из лука, корня сельдерея и помидоров. Рецепты, как можно понять, дают простор для творчества. Останется только выложить все слоями – сначала картошку, затем мясо, после помидоры и зажарку. Сверху блюдо надо залить белками яиц. Готовить блюдо следует 25 минут.

Диета не будет казаться однообразной, если подключить фантазию и использовать самые разнообразные рецепты, которые довольно широко представлены в сети. И ребенок не будет чувствовать себя обделенным.


26 ПОЛЬЗОВАТЕЛЕЙ ОЦЕНИЛИ СТАТЬЮ